Kesän eka mansikkakakku :P

Tänään on ompelukoneen surinan lisäksi surissut myös sähkövatkain. Huomenna meillä juhlistetaan mieheni synttäreitä ja niinpä tein mansikkakakun suklaapohjalla, välissä mangomoussea :P Kakku on kostutettu appelsiinituoremehulla. Ajattelin, että kun kirjoitan kakun ohjeen tänne blogiin, se on helppo taas löytää kun tarvitsee. Ei mene niin helposti täältä hukkaan kun lippuset ja lappuset. Tällä ohjeella tulee ihan kunnollinen kakku, ei mikään lituskakakku jonka väliin ei mitään saa ;)

-----------------

Kakkupohja:

* lasillinen sokeria
* lasillinen kananmunia
* reilu lasillinen vehnäjauhoa (osan voi korvata tummalla kaakaojauheella jos haluaa)
* 2 tl vaniljasokeria
* 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhot, (kaakaojauhe), vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita kuivat aineet muna-sokeri -vaahtoon vähän kerrallaan, kaapimella sekoittaen. Paista kakkua 175 asteisen uunin alatasolla kunnes kakku on kypsä. Kypsyyttää voi kokeilla esim. coctailtikulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa.

------------------

Mango-ananasmousse (tämä on oma muunnelmani, alkuperäisen ohjeen löysin Onnelin pikku keittiöstä)

* 3 dl vispikermaa

* 250 g Mascarponejuustoa

* 2 purkkia mangososetta (Piltti, Semper...)

* 1 dl tomusokeria

* 2 tl vaniljasokeria

*purkki ananasmurskaa

* 5 liivatelehteä

* 1 1/2 rkl vettä

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita vaahtoon mascarponejuusto, sokerit, mangosose ja ananasmurska. Kiehauta vesi, liuota siihen puristetut liivatteet ja kaada ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen. Anna täytteen jähmettyä 5-10 minuuttia jääkaapissa. Levitä täyte kakkupohjan päälle.

Täytteestä riitti paksut kerrokset kahteen väliin :) Kakun päälle laitoin tuoreita mansikoita ja tein kiilteen hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukaan. Ohjeen annostus on mielestäni liian iso, vain puolet sain tuohon kakkuun menemään. Mutta enpä muistanut sitä heti alkuun... hukkaan meni osa. Kakun reunoilla ja pursotuksissa on kermaa jossa suklaakermaa joukossa.

Pohjan murusia olen maistanut etukäteen, samoin mango-ananasmoussea ja kermavaahtoa. Hyvältä ne maistui, joten tuskin kakkukaan huono on :D Huomenna se selviää...

Herkullinen ja helppo leipä

Eilen huomasin, että leipää on aika vähän ja kaupat loppiaisena kiinni. Mutta leivän takia ei jaksanut kauppaan lähteä, kun leipää voi tehdä itsekin ja varsin vähällä vaivalla. Eilen illalla siis sekoitin ainekset keskenään ja yön ajan taikina sai kohota. Täksi päiväksi jäi paistaminen ja maistaminen :P

Leivän ohjeen olen saanut pari vuotta sitten tuttavaltani ja ohjeen nimi on "rapeakuorinen leipä". Kuori ei mielestäni kuitenkaan kovin rapea ole. Olen saanut ohjeen käsin kirjoitettuna ja nyt ohjelappusesta ei saa enää paljoa selvää... tussi on levinnyt paprin kastuessa sieltä ja täältä. On siis ihan hyvä aika kirjoittaa ohje tänne blogiin. Taikinan kuuluu olla varsin löysää, saamassani ohjeessa oli veden määräksi laitettu 3,6dl, mutta mielestäni taikina vaatii ainakin 5,5 dl vettä. Myös muutamia muita muutoksia olen työvaiheisiin tehnyt. Erittäin lämpimästi voin tätä ohjetta suositella kaikille. Ohje on helppo, mutta vaatii pitkän kohoamisajan :D Tässä siis minun versioni ohjeesta:

Herkullinen ja helppo leipä

7,2 dl   jauhoja

1,5 tl   suolaa

1/4 tl   kuivahiivaa

5,5 dl   vettä

kourallinen kuorittuja auringonkukansiemeniä

• Sekoita kuivat aineet ja lisää vesi, sekoita taikina tasaiseksi.
• Peitä kulho kelmulla (tai tiiviillä kannella) ja anna olla huoneenlämmössä n.12-18h (esim. yön yli).
• Ripottele taikinan päälle hiukan jauhoja ja kääntele taikinaa kulhossa niin että se irtoaa siitä helpommin. Älä vaivaa! Anna taikinan vielä kohota hetken aikaa joko kelmun tai kannen alla.
• Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen ja tyhjä uunivuoka uuniin kuumenemaan.
• Kun uuni on lämmin, ota vuoka pois uunista ja kaavi taikina kulhosta uunivuokaan.
• Peitä uunivuoka kannella tai foliolla, anna paistua 20min ajan.
• Poista kansi ja anna leivän paistua vielä n. 20min tai kunnes leipä on saanut kivasti väriä.
• Paistoajan päätyttyä nosta leipä pois vuoasta jäähtymään.

Tätä ohjetta tulee käytetty satunnaisesti ja jauhoiksi laitan mitä kaapista sattuu löytymään. Tällä kertaa laitoin 2dl täysjyvävehnäjauhoja ja loput 5,2dl erikoisvehnäjauhoja. Lisäsin vielä kourallisen verran kuorittuja auringonkukansiemeniä joukkoon :P Teen taikinan Tupperwaren leivontakulhoon, jossa on tiivis kansi (jonka alla taikina kohoaa hyvin). Paistan leivän Kultakeramiikan kannellisessa uuniastiassa ja paistamisen jälkeen kippaan leivän puhtaan keittiöpyyhkeen päälle leipäkoriin. Sitten kääntelen pyyhkeen leivän päälle ja annan leivän jäähtyä.